厨師．教師

821  nnn  20220204

 

 

       因為要為澳門的教師上幾節《課程設計》﹐跟當地大學的同行交流時﹐知悉不少澳門教師不習慣要設計課程。這種現象跟內地頗相似。因為在內地和葡萄牙都主要採用中央課程體制。教師主要是依著課程大綱甚至教科書授課便可。至於課程背後的設計理念﹑教材選擇和組織就未必理解﹐反正教科書(加上教師用書)裡連課文內容次序﹑教學重點﹑作者背景資料﹑註釋﹑例題﹑實驗手冊已經安排好。

    也就是說﹐餐單已經定好了。有些教師自視為上菜的服務員﹐按餐單依序端上飯枱就功德完滿。有些教師則自比為厨師﹐烹調菜餚時會按食客喜好調味外﹐加添配料色彩﹐市場上沒有的食材則以相近的替代。即課堂上加點軼事掌故﹑生活事例﹑輕鬆的笑話或影音視頻之類﹐以適切食客口味。

    本文暫且不論SEN的教學課程問題。當考慮到不同學生的實際需要﹐教師就有必要針對學生的學習差異而調適中央課程；包括教學廣度深度﹑節奏進度﹑選取的教材和經歷﹑列舉的例証﹑堂上習作﹑家課和評核標準等。自上而下的中央課綱只可作為實際操作課程的參照。因為生源不同﹐其成長的地理和文化環境殊異﹐社經地位不一﹐學業基礎起點有高低﹐怎能夠依書直說呢？。

    無論如何﹐調適課程除針對學生實況外﹐更要明瞭課綱的理念與初心﹐其決策時所考量的原理。

    是以即使是前線教師﹐都有必要明白課程設計的原則。尤其是校園內外的非正規課程﹐如訓輔品德﹑課外活動﹑價值培育等情意操守範疇者﹐教師往往要因應情境靈活地作出教學決策。則教師作為課程設計者的角色就特別明顯。這時﹐厨師連菜單也要自訂了。