家政課

教育心語  20101203

　　十年課改的轉變之一：中學的男女生都要修讀家政課和設計與科技課程 (即傳統的所謂木工金工與繪圖設計等)｡ 有些學校將這兩科合併為生活技能科﹐是有點道理的｡
 　　以某校中一上學期的家政課程為例｡ 內容包括：健康與健美﹑整潔儀容﹑以針線縫製布袋與車縫直線﹑認識紙樣的作用﹑用熨斗熨好自己的校服和圍裙﹑飲食金字塔﹑認識厨具和洗碗碟﹑做腿蛋三文治﹑豉汁蒸排骨﹑焗提子牛油蛋糕﹑包菜肉餃子﹑餐桌禮儀和上菜的擺設等｡ 此外﹐家課還包括到市場買雞蛋﹑豆豉與排骨之類----估計極可能由家長或家傭代做這項家課｡
 　　就多年所見﹐當今港孩的生活技能普遍低弱｡ 有中一男生在堂上坦承從未入過厨房｡ 又有人拿著雞蛋在碗邊敲打了四次﹐都未能打開蛋殼﹐彷彿體諒雞蛋受傷怕痛｡ 以茶匙搗勻一隻蛋黃和蛋白﹐用了五分鐘｡ 事後清洗廚具碗盆﹐卻不懂得先洗些較乾淨的廚具﹐卻用毛巾先抹洗剩下的蛋糕漿和勺子﹐使得毛巾和整盆水都肥膩不堪｡
 　　為了洗淨六隻碗碟﹐弄得滿地是水﹐老師著她取地拖抹地後﹐她竟然隨手便把地拖攤在地上｡ 以上情況絕非偶見﹐而是各校家政課的常見現象｡ 看來這種生活習慣和態度﹐責任主要在家長｡ 這些生活常識﹐應該早在家中學會﹐何用教師花時間教導？事實上﹐家政老師設計的課程精簡周全﹐循序漸進﹐課上也多方提點其中要訣｡ 倘學生無機會在家庭或生活中實踐﹐最後還是十指不沾陽春水﹐等待他人服侍｡